Ajurvédska Strava a Výživa

 

Ajurvédska Strava a Výživa

Ajurvédska strava a výživa zdôrazňujú konzumáciu potravín, ktoré vyvážia vaše individuálne dóše, podporia trávenie a podporujú celkové zdravie. Ayurveda uznáva unikátne diétné potreby každého človeka a dopad potravín na fyzické, mentálne a emocionálne zdravie. Tu je podrobný pohľad na princípy a praktiky ajurvédskej výživy.

Šesť Chuťov (Shad Rasa)

V Ayurvede sú všetky potraviny rozdelené do šiestich chutí: sladká, kyslá, slaná, horká, korenistá a trpká. Každá chuť má špecifické účinky na dóše a celkové zdravie.

Sladká (Madhura):

· Kvality: Chladivá, ťažká, vlhká

· Účinky: Zvyšuje Kapha, znižuje Vata a Pitta

· Príklady: Obilniny, mliečne výrobky, ovocie, sladké zeleniny, orechy

Kyslá (Amla):

· Kvality: Hrejivá, ťažká, vlhká

· Účinky: Zvyšuje Pitta a Kapha, znižuje Vata

· Príklady: Citrónové ovocie, jogurt, ocot, nakladané potraviny

Slaná (Lavana):

· Kvality: Hrejivá, ťažká, vlhká

· Účinky: Zvyšuje Pitta a Kapha, znižuje Vata

· Príklady: Morská soľ, kamenná soľ, riasy, spracované potraviny

Horká (Tikta):

· Kvality: Chladivá, ľahká, suchá

· Účinky: Znižuje Pitta a Kapha, zvyšuje Vata

· Príklady: Listová zelenina, bylinky ako neem a kurkuma, horký melón

Korenistá (Katu):

· Kvality: Hrejivá, ľahká, suchá

· Účinky: Zvyšuje Pitta a Vata, znižuje Kapha

· Príklady: Koreniny ako zázvor, čierne korenie, cesnak, čili

Trpká (Kashaya):

· Kvality: Chladivá, ľahká, suchá

· Účinky: Znižuje Pitta a Kapha, zvyšuje Vata

· Príklady: Strukoviny, zelené jablká, brusnice, granátové jablká

Diéty podľa Dóš

Diéta na Uklidnenie Vaty:

· Kvality: Teplá, vlhká, ukotvujúca

· Potraviny, ktoré je dobré jesť: Uvarené obilniny (ryža, ovsené vločky), koreňová zelenina, mliečne výrobky, orechy, semená, zdravé tuky (ghee, sezamový olej)

· Potraviny, ktorým sa treba vyhýbať: Surová zelenina, studené jedlá a nápoje, sušené ovocie, kofeín a sýtené nápoje

Diéta na Uklidnenie Pittu:

· Kvality: Chladivé, mierne, hydratačné

· Potraviny, ktoré je dobré jesť: Čerstvé ovocie, listová zelenina, uhorky, cuketa, mliečne výrobky (mlieko, ghee), chladivé bylinky (mäta, koriander)

· Potraviny, ktorým sa treba vyhýbať: Korenisté, slané, kyslé jedlá, kofeín, alkohol a vyprážané jedlá

Diéta na Uklidnenie Kapha:

· Kvality: Ľahké, teplé, suché

· Potraviny, ktoré je dobré jesť: Ľahké obilniny (quinoa, jačmeň), korenisté jedlá, strukoviny, listová zelenina, astringentné ovocie (jablká, bobule)

· Potraviny, ktorým sa treba vyhýbať: Ťažké, olejové, sladké jedlá, mliečne výrobky, červené mäso a spracované potraviny

Pokyny k Stravovaniu

Vedomé Stravovanie:

· Uvedomenie: Jedzte s plným uvedomením, vychutnávajte každý kúsok a dôkladne žujte.

· Kontrola porcií: Jedzte, až kým nie ste zhruba na 75% plní, aby ste nechali priestor na trávenie.

Časovanie Jedál:

· Pravidelný Rozvrh: Jedzte jedlá v konzistentných časoch každý deň, aby ste regulovali trávenie.

· Hlavné jedlo na poludnie: Majte najväčšie jedlo dňa okolo poludnia, keď je tráviaci oheň (Agni) najsilnejší.

Kombinácie Potravín:

· Kompatibilné Potraviny: Kombinujte potraviny, ktoré sú kompatibilné a ľahko sa trávia.

· Vyhnite sa Nezlučiteľným Kombináciám: Vyhnite sa kombinovaniu ovocia s mliekom, alebo kombinovaniu veľmi odlišných potravín ako mlieko a ryby.

Čerstvosť a Kvalita:

· Čerstvé Potraviny: Preferujte čerstvé, sezónne a organické potraviny.

· Vyhnite sa Zvyškom: Vyhnite sa konzumácii zvyškov alebo spracovaných potravín, aby ste zabezpečili maximálnu pránu (životnú energiu).